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DESCRIPTION:TALLER MÉXICO A HONG KONG\nFusión callejera entre dos grande
s civilizaciones culinarias De México DF a Hong Kong\, un tributo a dos c
ocinas con siglos de historia compartida. Este taller rinde homenaje al in
tercambio cultural y gastronómico que nació en 1565\, cuando la Nao de C
hina —también conocida como el Galeón de Manila— zarpó por primera
vez desde Filipinas hacia el puerto de Acapulco. Desde entonces\, chiles m
exicanos cruzaron el Pacífico para llegar a China y extenderse por todo A
sia. A cambio\, llegaron a América ingredientes hoy indispensables: canel
a\, cilantro\, tamarindo\, mango\, clavo\, comino\, sandía\, plátano y n
uez moscada… un mestizaje de sabores que cambió ambas cocinas para siem
pre. En este taller celebraremos esa conexión preparando dumplings de coc
hinita pekín\, una fusión entre el clásico guiso yucateco y los sabores
dulces y especiados del sur de China. Luego\, elaboraremos tacos de pance
ta char siu\, con tortillas suaves y carne marinada al estilo cantonés\,
en un guiño a los mejores puestos callejeros de ambas orillas del Pacífi
co. Para cerrar\, cocinaremos un postre sencillo pero sorprendente: piña
asada con cinco especias chinas\, miel de ágave y lima. Una combinación
cálida\, tropical y especiada que refleja este viaje de ida y vuelta. Est
e taller es ideal para quienes aman la fusión con raíces\, el sabor sin
fronteras y las historias que se comen. ¡Chili connection total!
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, España
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entre dos grandes civilizaciones culinarias De México DF a Hong Kong\, u
n tributo a dos cocinas con siglos de historia compartida. Este taller rin
de homenaje al intercambio cultural y gastronómico que nació en 1565\, c
uando la Nao de China —también conocida como el Galeón de Manila— za
rpó por primera vez desde Filipinas hacia el puerto de Acapulco. Desde en
tonces\, chiles mexicanos cruzaron el Pacífico para llegar a China y exte
nderse por todo Asia. A cambio\, llegaron a América ingredientes hoy indi
spensables: canela\, cilantro\, tamarindo\, mango\, clavo\, comino\, sand
ía\, plátano y nuez moscada… un mestizaje de sabores que cambió ambas
cocinas para siempre. En este taller celebraremos esa conexión preparand
o dumplings de cochinita pekín\, una fusión entre el clásico guiso yuca
teco y los sabores dulces y especiados del sur de China. Luego\, elaborare
mos tacos de panceta char siu\, con tortillas suaves y carne marinada al e
stilo cantonés\, en un guiño a los mejores puestos callejeros de ambas o
rillas del Pacífico. Para cerrar\, cocinaremos un postre sencillo pero so
rprendente: piña asada con cinco especias chinas\, miel de ágave y lima.
Una combinación cálida\, tropical y especiada que refleja este viaje de
ida y vuelta. Este taller es ideal para quienes aman la fusión con raíc
es\, el sabor sin fronteras y las historias que se comen. ¡Chili connecti
on total!
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