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DESCRIPTION:TALLER CHINA AUTENTICA\nChina Regional Imparte: Luis Ortiz (Komit
é) China no es una cocina: son muchas. Y en este taller abrimos una venta
na a sus regiones más icónicas para descubrir sabores auténticos que va
n mucho más allá de lo que imaginamos cuando pensamos en “comida china
”. De Sichuan tomamos su picante adictivo\, de Cantón su dulzor lacado
y de Yunnan sus aromas herbales. Aprendemos técnicas rápidas\, salsas ll
enas de personalidad y formas de cocinar que son tan sabrosas como accesib
les. Una experiencia potente\, llena de energía\, que deja la sensación
de haber viajado a tres Chinas distintas sin salir de la cocina. Contenido
s del taller (3 platos) • Mapo tofu estilo Sichuan • Wontons en chili
oil • Cerdo char siu cantonés Qué se aprende • Elaborar chili oil ca
sero y dominar el sabor mala • Rellenar y plegar wontons de forma sencil
la • Marinados y lacados cantoneses con cocciones rápidas • Uso corre
cto de aromáticos en wok y salteados
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, Spain
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uis Ortiz (Komité) China no es una cocina: son muchas. Y en este taller a
brimos una ventana a sus regiones más icónicas para descubrir sabores au
ténticos que van mucho más allá de lo que imaginamos cuando pensamos en
“comida china”. De Sichuan tomamos su picante adictivo\, de Cantón s
u dulzor lacado y de Yunnan sus aromas herbales. Aprendemos técnicas ráp
idas\, salsas llenas de personalidad y formas de cocinar que son tan sabro
sas como accesibles. Una experiencia potente\, llena de energía\, que dej
a la sensación de haber viajado a tres Chinas distintas sin salir de la c
ocina. Contenidos del taller (3 platos) • Mapo tofu estilo Sichuan • W
ontons en chili oil • Cerdo char siu cantonés Qué se aprende • Elabo
rar chili oil casero y dominar el sabor mala • Rellenar y plegar wontons
de forma sencilla • Marinados y lacados cantoneses con cocciones rápid
as • Uso correcto de aromáticos en wok y salteados
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