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DESCRIPTION:<a href="https://www.komite.menu/event/taller-pescado-para-sush
 i-198">TALLER PESCADO PARA SUSHI</a>\nSelección\, Corte y Preparación Im
 parte: Luis Ortiz (Komité) El sushi no empieza en el arroz: empieza en el
  mercado. Este taller está diseñado para enseñar a reconocer\, seleccio
 nar y manipular pescado fresco con seguridad y precisión\, entendiendo qu
 é piezas funcionan mejor para sushi\, cómo identificar calidad real y c
 ómo tratar cada corte para obtener textura perfecta. Un taller técnico p
 ero accesible\, ideal para quienes aman el sushi y quieren llevarlo a un n
 ivel profesional en casa. Contenidos del taller (3 bloques prácticos) •
  Selección de pescado: frescura\, cortes\, tipos y partes ideales • Té
 cnicas de limpieza y fileteado • Nigiri y sashimi básicos (corte\, pres
 ión y montaje) Qué se aprende • Cómo evaluar la calidad del pescado e
 n pescadería • Cortes profesionales: saku\, hira-zukuri\, sogigiri • 
 Manipulación segura y conservación • Preparar nigiri y sashimi equilib
 rados • Textura\, orientación de la fibra y precisión en el cuchillo
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 , Spain
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 pescado-para-sushi-198">TALLER PESCADO PARA SUSHI</a>\nSelección\, Corte 
 y Preparación Imparte: Luis Ortiz (Komité) El sushi no empieza en el arr
 oz: empieza en el mercado. Este taller está diseñado para enseñar a rec
 onocer\, seleccionar y manipular pescado fresco con seguridad y precisión
 \, entendiendo qué piezas funcionan mejor para sushi\, cómo identificar 
 calidad real y cómo tratar cada corte para obtener textura perfecta. Un t
 aller técnico pero accesible\, ideal para quienes aman el sushi y quieren
  llevarlo a un nivel profesional en casa. Contenidos del taller (3 bloques
  prácticos) • Selección de pescado: frescura\, cortes\, tipos y partes
  ideales • Técnicas de limpieza y fileteado • Nigiri y sashimi básic
 os (corte\, presión y montaje) Qué se aprende • Cómo evaluar la calid
 ad del pescado en pescadería • Cortes profesionales: saku\, hira-zukuri
 \, sogigiri • Manipulación segura y conservación • Preparar nigiri y
  sashimi equilibrados • Textura\, orientación de la fibra y precisión 
 en el cuchillo
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