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LER SINGAPUR\nHawker Street Kitchen Imparte: Luis Ortiz (Komité) Sing
apur es uno de los grandes paraísos de la cocina callejera asiática. En
sus famosos Hawker Centres conviven recetas chinas\, malayas e indias\, cr
eando una gastronomía vibrante donde las especias\, los caldos aromático
s y las salsas intensas son protagonistas. En este taller viajamos por sus
mercados gastronómicos para descubrir algunos de sus platos más emblem
áticos y aprender a combinar ingredientes y técnicas de diferentes cultu
ras. Una experiencia llena de aromas\, contrastes y sabores sorprendentes
que nos transporta directamente al corazón del sudeste asiático. Conteni
dos del taller (3 platos) Laksa de langostinos: noodles en caldo especiado
de coco Satay de pollo con salsa de cacahuete Hainanese Chicken Rice: pol
lo aromático con arroz y salsas tradicionales Qué se aprende Preparar ba
ses aromáticas para caldos y sopas asiáticas Combinar especias\, hierbas
frescas y leche de coco Elaborar marinados y salsas tradicionales del sud
este asiático Técnicas de cocción para conseguir carnes jugosas y arroc
es aromáticos
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, España
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iz (Komité) Singapur es uno de los grandes paraísos de la cocina calleje
ra asiática. En sus famosos Hawker Centres conviven recetas chinas\, mala
yas e indias\, creando una gastronomía vibrante donde las especias\, los
caldos aromáticos y las salsas intensas son protagonistas. En este taller
viajamos por sus mercados gastronómicos para descubrir algunos de sus pl
atos más emblemáticos y aprender a combinar ingredientes y técnicas de
diferentes culturas. Una experiencia llena de aromas\, contrastes y sabore
s sorprendentes que nos transporta directamente al corazón del sudeste as
iático. Contenidos del taller (3 platos) Laksa de langostinos: noodles en
caldo especiado de coco Satay de pollo con salsa de cacahuete Hainanese C
hicken Rice: pollo aromático con arroz y salsas tradicionales Qué se apr
ende Preparar bases aromáticas para caldos y sopas asiáticas Combinar es
pecias\, hierbas frescas y leche de coco Elaborar marinados y salsas tradi
cionales del sudeste asiático Técnicas de cocción para conseguir carnes
jugosas y arroces aromáticos
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