TALLER KIMCHI

Kimchi & Cocina Coreana

Imparte: Luis Ortiz (Komité)

Corea es intensidad, fuego, fermentos y platos que despiertan todos los sentidos. En este taller profundizamos en el alma de su gastronomía: el kimchi. Aprenderás a prepararlo desde cero, entender su fermentación y usarlo como ingrediente central para cocinar recetas sabrosas, picantes y adictivas.

Una experiencia llena de energía, aromas y técnicas que transforman la mesa en un viaje al corazón de Seúl.

Contenidos del taller (3 platos)

• Kimchi casero tradicional

• Kimchijeon (tortita crujiente de kimchi)

• Bulgogi de cerdo o pollo marinados coreanos

Qué se aprende

• Fermentación: salazón, tiempos, conservación y variaciones

• Preparar kimchi de forma segura y con sabor profundo

• Marinados coreanos y uso de gochujang / gochugaru

• Salteados rápidos al estilo coreano

• Cómo integrar el kimchi en la cocina diaria