TALLER PASTA

Pasta: Gnocchi y Ravioli

La pasta hecha a mano es un ritual: harina, huevo, textura, paciencia y placer. En este taller viajamos a la Italia más artesanal para aprender a crear pasta fresca desde cero, sintiendo la masa en las manos y entendiendo cómo debe comportarse para dar forma a gnocchi suaves y ravioli perfectos. Una experiencia cálida, creativa y deliciosa centrada en el tacto, la técnica y el corazón de la cocina italiana.

Un taller para amantes de la pasta, de la tradición y del disfrute alrededor de una gran mesa.

Contenidos del taller (3 preparaciones)

• Gnocchi tradicionales

• Ravioli rellenos 

• Salsas

Qué se aprende

• Trabajar masas frescas: textura, hidratación y reposo

• Formar gnocchi y ravioli de forma uniforme

• Técnicas de estirado y sellado perfectas

• Cocción ideal según tipo de pasta

• Salsas clásicas y emulsionado