MENÚS MINI TOURS
TOKYO BLUES
ENTRANTES
Bento de aperitivos japoneses:
- Pollo Karaage con mayonesa de yuzu, Gyozas de panceta, Edamame, Algas en texturas, Tamagoyaki, Tsukemono ( encurtidos japoneses )
PRINCIPAL
- Sushi Omakase
Surtido de Makis, Nigiris y Sashimi diseñado por el Chef en función del pescado fresco de temporada disponible
Postre
- Mousse de chocolate con miso y chili
Desde 30euros* por persona ( precio varía en función del número de comensales )
ASIAN TOUR
ENTRANTES
Banchan de aperitivos asiáticos con:
- Pollo frito coreano, Gyozas de panceta y kimchi con salsa de cacahuetes, Algas en texturas, Tofu con aceite de chili y Kimchi
PRINCIPALES*
- Ramen Tonkotsu con panceta de cochino negro
- Ramen de curry tailandes de langostinos, pak choi y caña de limón
- Ramen de kimchi con tofu y verduras de temporada
* (Un plato a elegir)
Postre
- Mousse de chocolate con miso y chili
Desde 30euros* por persona ( precio varía en función del número de comensales )
SOUL MEDITERRANEO
ENTRANTES
Tabla de antipasto mediterráneo con:
- Selección de quesos de Italia, Francia y España. Aceitunas de Kalamata e italianas. Frutos secos y frutas frescas. Tomates confitados. Focaccia y grissini
PRINCIPALES*
- Risotto de Boletus y foie
- Risotto de Calabaza con panceta
- Risotto de Carrilleras
- Risotto de Calamar en su tinta
- Risotto de Remolacha con queso de cabra y fresa
* (Un plato a elegir)
Postre
- Tiramisú de limoncello con pistacho
Desde 30euros* por persona ( precio varía en función del número de comensales )
AMERICAN TRIP
ENTRANTES
Tabla de aperitivos de Perú y México con:
- Cancha
- Choros a la chalaca
- Maki de pulpo al olivo
- Guacamole con totopos
PRINCIPALES *
- Tacos de cochinita pibil con encurtidos
- Tacos de Carrilleras con mole de chocolate
- Tacos de peto ahumado con pico de gallo y mayonesa cítrica
* (Un plato a elegir)
Postre
- Cremoso de chocolate con chiles y especias
Desde 30euros* por persona ( precio varía en función del número de comensales )
MENÚS GRAND TOURS
DE KYOTO A SEOUL
APERITIVO
- Kimchi de rabanitos y hojas de remolacha
ENTRANTE *
- Taco crujiente de tartar de salmón con salsa gochujang
- Uramaki de jurel curado y hierbas aromáticas japonesas
- Tataki de atún con ajo blanco de coco y lima
* (Un plato a elegir)
PRIMEROS *
- Gyoza de cabra con salsa de anguila, cacao y balsámico
- Gyoza de verduras con salsa de cacahuetes y kimchi
- Bao de panceta con crudité de verduras y salsa 5 especias
* (Un plato a elegir)
PRINCIPALES *
- Magret de pato con salsa 5 especias y puré de batata
- Costilla de cerdo con salsa de fresas lacto y soja
- Sama con Curry verde tailandes
* (Un plato a elegir)
Postre
- Jardín zen de chocolate
Desde 55euros* por persona ( precio varía en función del número de comensales )
DE SITGES A MIKONOS
APERITIVO
- Selección de aceitunas mediterráneas..
ENTRANTE *
- Crema fria de almendras y confituras de frutas
- Salmorejo con remolacha y fresas lacto.
- Crema fría de calabaza asada con queso de cabra
* (Un plato a elegir)
PRIMEROS *
- Carpaccio de pulpo con ajo negro
- Carpaccio de caballa curada con salsa de frambuesas
- Carpaccio de lubina con algas
* (Un plato a elegir)
PRINCIPALES*
- Risotto de Boletus y foie
- Risotto de Calabaza con panceta
- Risotto de Carrilleras con chocolate
- Risotto de Calamar en su tinta
- Risotto de Remolacha con queso de cabra y fresa
* (Un plato a elegir)
Postre
- Milhojas de Tiramisú de limoncello con pistacho
Desde 55euros* por persona ( precio varía en función del número de comensales )
DE LIMA A OAXACA
APERITIVO
-
Guacamole con totopos
ENTRANTE *
- Aguachile de camarón con sal de jalapeño y mandarinas
- Choros a la chalaca
- Almejas con salsa de rocoto y gomma Wakame
* (Un plato a elegir)
PRIMEROS *
- Ceviche de jurel con leche de tigre de aji amarillo
- Tiradito de lubina con leche de tigre de flor de hibisco
- Maki de pulpo al olivo
* (Un plato a elegir)
PRINCIPALES *
- Pulpo braseado con mayonesa de ajo negro y aji panca
- Sama Tikin Chic envuelta en hoja de platano
- Carrilleras con mole de chocolate, chiles y especias
* (Un plato a elegir)
Postre
- Cremoso de chocolate con chiles y especias