TALLER COCINA INDIA

Taller de Cocina India: Bienvenido a los cafés de Bombay.

Imparte: Luis Ortiz (Komité)

En este taller nos inspiramos en el universo de los icónicos cafés Irani de Mumbai: una cocina urbana, elegante y profundamente reconfortante, donde tradición y modernidad se encuentran en cada plato.

Aprenderás a trabajar especias con equilibrio, a construir salsas complejas pero armoniosas y a entender cómo una cocina aparentemente sencilla puede esconder una enorme profundidad.

Durante la experiencia elaboraremos una selección de platos emblemáticos:

• 🍗 Chicken Ruby (Butter Chicken )
  Una versión más refinada y equilibrada del clásico butter chicken: cremosa, especiada y con un punto ligeramente ahumado.
• 🥩 Keema Pau
  Carne picada especiada, cocinada lentamente con tomate, jengibre y chiles, servida con pan tostado con mantequilla. Puro comfort food de Bombay.
• 🍚 Berry Pulao
  Arroz aromático con especias suaves, frutos secos y un toque ácido característico que equilibra todo el conjunto. Elegante y sorprendente.
• 🫓 Naan casero
  Esponjoso, ligeramente tostado y esencial para acompañar cada plat 
  

Un taller donde la cocina se mezcla con la atmósfera, la historia y el alma de una ciudad vibrante.

Cálido, especiado, nostálgico.

Como un café en Bombay.