TALLER COCINA BOMBAI

Cocina India Urbana

Imparte: Luis Ortiz (Komité)

Bombay es una ciudad que vibra, cocina y respira a cada paso. Sus calles están llenas de aromas a especias tostadas, currys suaves, salsas picantes y panes calientes que salen de pequeñas cocinas improvisadas. Este taller recorre la esencia de la India urbana a través de platos cargados de color, textura y especias aromáticas que sorprenden sin resultar pesadas. Aquí cocinamos con la energía del street food, la calidez de la cocina casera y el equilibrio perfecto entre dulzor, acidez, picante y cremosidad.

Una experiencia especiada, vibrante y profundamente reconfortante.

Contenidos del taller (3 platos)

• Chicken tikka masala estilo Bombay

• Naan casero a la sartén

• Dahl de lentejas rojas con especias tostadas

Qué se aprende

• Uso de especias: garam masala, cúrcuma, comino, fenogreco

• Preparación de una base de curry auténtica (sofrito indio)

• Técnicas para panes indios sin horno

• Templado de especias (tadka)

• Cómo equilibrar picante, dulzor y acidez al estilo Bombay