TALLER HONG KONG DIM SUM
El arte de los pequeños bocados cantoneses
Imparte: Luis Ortiz (Komité)
En Hong Kong, el Dim Sum es mucho más que una forma de comer: es una tradición que reúne pequeños bocados, vaporeras de bambú y recetas llenas de delicadeza. En este taller nos adentramos en el universo de la cocina cantonesa para descubrir sus famosas masas rellenas, sus técnicas de plegado y el equilibrio de sabores que convierte cada pieza en una pequeña joya gastronómica.
Una experiencia práctica y divertida para aprender a preparar auténticos Dim Sum y disfrutar del placer de compartirlos alrededor de la mesa.
Contenidos del taller (3 platos)
Har Gow: dumplings de gambas con masa translúcida
Siu Mai: bocados abiertos de cerdo y langostinos al vapor
Cheung Fun: rollitos de arroz al vapor con salsa cantonesa
Qué se aprende
Elaborar diferentes masas y envolturas para Dim Sum
Técnicas de relleno y plegado de dumplings
Dominar la cocción al vapor con vaporeras de bambú
Preparar salsas y condimentos tradicionales cantoneses
