TALLER MALASIA
Penang Street Food: el paraíso de las especias
Imparte: Luis Ortiz (Komité)
En las calles de Penang, uno de los grandes destinos gastronómicos de Asia, la cocina es una explosión de aromas, especias y sabores. Influencias chinas, indias y malayas se encuentran en mercados y pequeños puestos callejeros donde el wok, el coco y las salsas especiadas forman parte de la vida cotidiana. En este taller descubrimos una de las cocinas más fascinantes del sudeste asiático a través de recetas populares, técnicas tradicionales y combinaciones sorprendentes.
Una experiencia intensa y participativa para viajar a Malasia a través de sus sabores más auténticos.
Contenidos del taller (3 platos)
Char Kway Teow: noodles de arroz salteados al wok
Nasi Lemak: arroz al coco con pollo especiado y sambal
Roti Canai: pan hojaldrado malayo acompañado de curry
Qué se aprende
Dominar las técnicas de salteado rápido al wok
Preparar sambal y pastas de especias tradicionales
Cocinar arroces aromáticos con leche de coco
Elaborar y trabajar masas hojaldradas al estilo malayo
