TALLER ORIENTE EXPRESS

Turquía – Grecia – Balcanes

Imparte: Luis Ortiz (Komité)

Este taller es una travesía gastronómica con vistas al Mediterráneo oriental. Imagina subir a un tren que une Turquía, Grecia y los Balcanes, y descubrir en cada parada nuevos aromas, especias y formas de cocinar. Desde los asados turcos hasta las masas crujientes griegas y los sabores ahumados balcánicos, esta experiencia mezcla tradición, historia y platos tremendamente reconfortantes. Es una cocina de tabernas, de casas abiertas, de sobremesas largas.

Una ruta deliciosa donde cada receta cuenta una historia y cada técnica nos conecta con una cultura distinta.

Contenidos del taller (3 platos)

• Kebab de berenjena estilo turco

• Spanakopita rápida

• Ćevapi con ajvar

Qué se aprende

• Técnicas de asado aromático y uso de especias de la región

• Trabajar masas y rellenos de forma sencilla y eficaz

• Preparación de salsas tradicionales como el ajvar

• Cómo equilibrar acidez, ahumado y especias