TALLER SICHUAN STREET KITCHEN
El arte del picante y las especias de China
Descubre los sabores más intensos y sorprendentes de la cocina de Sichuan, una de las tradiciones gastronómicas más fascinantes de China, famosa por sus especias aromáticas, sus aceites de chile y el característico málà, una combinación única de picante y sensaciones vibrantes.
En este taller viajaremos a las calles y mercados de Chengdu para explorar recetas tradicionales, aprender a trabajar con la pimienta de Sichuan y descubrir los secretos de sus marinados, salsas y técnicas de cocción.
Una experiencia gastronómica llena de aromas, contrastes y sabores intensos que nos acercará a la auténtica esencia de la cocina de Sichuan.
Contenidos del taller (3 platos)
Kou Shui Ji – Pollo en aceite rojo aromático: pollo jugoso acompañado de una intensa salsa de aceite de chile, pimienta de Sichuan, soja, vinagre y sésamo.
Zhong Shui Jiao – Dumplings de Chengdu: delicadas empanadillas chinas rellenas de cerdo, servidas con una irresistible salsa de soja dulce, ajo y aceite de chile.
Gong Bao Ji Ding – Pollo Kung Pao: uno de los grandes clásicos de Sichuan, elaborado con pollo salteado al wok, cacahuetes, chiles secos y una equilibrada salsa agridulce y especiada.
Qué se aprende
Elaborar aceites aromáticos de chile y trabajar con la auténtica pimienta de Sichuan.
Preparar masas, rellenos y plegados tradicionales para dumplings chinos.
Dominar técnicas de marinado, cocción y salteado rápido al wok.
Equilibrar los sabores picantes, ácidos, dulces y salados característicos de la cocina de Sichuan.
