TALLER SINGAPUR

Hawker Street Kitchen

Imparte: Luis Ortiz (Komité)

Singapur es uno de los grandes paraísos de la cocina callejera asiática. En sus famosos Hawker Centres conviven recetas chinas, malayas e indias, creando una gastronomía vibrante donde las especias, los caldos aromáticos y las salsas intensas son protagonistas. En este taller viajamos por sus mercados gastronómicos para descubrir algunos de sus platos más emblemáticos y aprender a combinar ingredientes y técnicas de diferentes culturas.

Una experiencia llena de aromas, contrastes y sabores sorprendentes que nos transporta directamente al corazón del sudeste asiático.

Contenidos del taller (3 platos)

• Laksa de langostinos: noodles en caldo especiado de coco

• Satay de pollo con salsa de cacahuete

• Hainanese Chicken Rice: pollo aromático con arroz y salsas tradicionales

Qué se aprende

• Preparar bases aromáticas para caldos y sopas asiáticas

• Combinar especias, hierbas frescas y leche de coco

• Elaborar marinados y salsas tradicionales del sudeste asiático

• Técnicas de cocción para conseguir carnes jugosas y arroces aromáticos