TALLER DE WOKS

Taller de Woks: Técnica, fuego y sabor

Imparte: Luis Ortiz (Komité)

Prepárate para sumergirte en el dinámico mundo de la cocina al wok en un taller intensivo pensado para que adquieras habilidades esenciales, descubras nuevos sabores y domines el arte del salteado.

Durante esta experiencia práctica, aprenderás:

🔪 Corte, preparación y mise en place

Domina el manejo del cuchillo tipo cleaver o cuchilla china para cortar, rebanar y picar con precisión. Una buena técnica de corte es clave para una cocción perfecta al wok.

🔥 Cocina al wok: el arte del salteado

Aprenderás a trabajar con temperaturas altas, movimientos rápidos y tiempos cortos. Cocinaremos platos como noodles salteados al estilo cantonés, pollo al estilo Sichuan y verduras crujientes con salsa de soja y sésamo. El objetivo: conservar el color, textura y frescura de cada ingrediente.

🧂 Salsas y sazonadores asiáticos

Descubre los secretos detrás del equilibrio entre dulce, salado, ácido y umami. Aprenderás a seleccionar y combinar ingredientes como salsa de ostras, soja, vinagre negro, aceite de sésamo y más.

Al finalizar, te llevarás no solo recetas llenas de sabor, sino también la confianza y las técnicas necesarias para seguir cocinando con wok en casa como un auténtico wokstar.

Este taller es ideal para quienes desean adentrarse en la cocina al wok, combinando sabores orientales intensos con técnicas sencillas. No se requiere experiencia previa, sólo trae tus ganas de aprender y disfrutar de una experiencia culinaria única. ¡Te esperamos!