TALLER SUSHI AVANZADO
Taller Avanzado de Sushi con Visita al Mercado: Selección y Técnica para Sushi de Autor
Imparte: Luis Ortiz (Komité)
Este taller avanzado está diseñado para quienes desean perfeccionar sus habilidades en el arte del sushi, explorando cada paso para lograr resultados profesionales. Comenzaremos por la mañana con una visita guiada al mercado (opcional), donde aprenderás a seleccionar los pescados y mariscos más frescos y de calidad para sushi, identificando cortes y variedades ideales para obtener un sabor auténtico y un producto seguro.
Ya por la tarde aprenderás técnicas avanzadas para el tratamiento y manipulación del pescado, desde el corte preciso hasta la conservación adecuada, optimizando texturas y sabores en cada pieza. Practicarás técnicas como el uramaki (rollo invertido) con toppings innovadores, el nigiri y variantes de sashimi creativo que combinan presentación artística y destreza de alto nivel.
Y para culminar la experiencia, brindaremos y degustaremos juntos nuestras creaciones.
Este taller es perfecto para quienes ya tienen experiencia en la cocina japonesa y desean profundizar en la selección y preparación del pescado fresco, mejorando su técnica. Únete a nosotros para un recorrido completo, desde el mercado hasta el plato, y lleva a casa conocimientos que harán de tu sushi una práctica de autor. ¡Te esperamos!
